海底捞门店墙柜暗藏苹果信息中枢 已部署超10万台设备

海底捞门店墙柜暗藏苹果信息中枢 已部署超10万台设备

9月8日消息，全国首家海底捞臻选店在北京开业。北京青年报记者探访发现，店内部署多种苹果生态设备（如iPad、Mac mini等），其中藏于门店墙柜内的小型Mac mini成为信息中枢，承担大量AI运算及工作流处理任务。

据报道，海底捞全球门店数量超1400家，2024年度服务超4.5亿顾客，至今已在全国门店部署包括iPad、Mac在内的超10万台Apple设备，以提升顾客体验与运营效率。

从2011年起，海底捞开始将纸质菜单换为iPad使用，还基于iPad开发了优化点餐体验的海底捞点菜App。基于iPad的菜单不仅视觉效果更出色，更可根据用户需求（如孕妇、健身群体）提供智能推荐，让点餐体验更个性化。

在门店管理层面，海底捞IT部门开发了多款内部自定App。比如智能店务App，通过算法模型实现库存智能化管理。该App可自动为不同品类商品进行智能开货，85%的订单无需人工修改；还能在商品临近保质期时自动提醒并要求拍照上传，从而提升库存周转效率、减少物料浪费与缺货风险，让库管工作更便捷精准。

过去在用餐高峰时段，海底捞常出现排队等座情况。2024年，海底捞IT部门与旗下科技子公司优海合作，打造了智能待客系统。该系统运行于Mac mini本地的AI模型，借助图像识别技术动态捕捉餐桌状态变化，无需人工反复巡场确认。通过该系统，平均顾客等待时间减少了8分钟，高峰时段桌台利用率更是达到95%，有效提升了顾客体验与餐桌管理效率。

关于选择苹果设备的原因，海底捞信息技术统筹负责人表示，在AI时代，门店需处理海量数据，苹果生态设备的安全稳定与本地运算优势显著。优海团队经过反复测试对比，将传统自行组装的PC服务器转至Mac mini。测试结果显示，推理速度提升2.1倍，能耗降低了78%，散热表现提升了3.5倍，同时系统稳定性提升300%，且体积仅为传统服务器的30分之一。此外，从成本角度考虑，Mac mini在三年期总体拥有成本上可节省达52%，其高保值与低能耗优势在电费等方面也有节省空间。

优海CTO指出，AI的跨行业应用不仅局限于餐饮领域的智能待客，还可拓展到工厂巡检、便利店自动管理等更多场景。此外，海马体、旺旺集团、三顿半咖啡等多家企业也纷纷使用Mac设备开展业务创新。例如，海马体在中国90座城市开设600家门店，为超2600万顾客服务，总部及门店共部署5600多台Mac，基于Apple框架打造AI驱动的App“修修兽”，实现云端与本地高效运行，云端修图中心每天处理数万张照片，为每张照片节省约60秒处理时间，每月累计节约超3万小时；三顿半咖啡作为快速成长的生活方式品牌，将MacBook Air和MacBook Pro视为“团队标配”，认为Mac的稳定性、安全性及便捷部署管理对中小型企业高效运维至关重要；FLUFFY等小型企业也通过Mac设备开展业务创新。

苹果公司也提供支持，每家Apple Store配备商务团队，为企业提供从采购、生命周期管理到部署、设置和技术支持等全程服务，让企业使用Mac无后顾之忧。