朴朴在福州上线外卖厨房，13元餐品瞄准外卖市场？

本文来源：时代财经 作者：林心林

外卖行业竞争愈加热闹了。

图片来源：图虫创意

9月16日晚，京东集团创始人刘强东线上直播烹制宿迁名菜，畅谈京东入局七鲜小厨的缘由。在距其一千多公里外的福州，一款外卖新物种也正悄然登场。

近期，即时零售商朴朴超市低调上线了外卖业务“朴朴厨房”。没有大肆宣传，仅在朴朴超市大本营福州的部分附近区域试点开放。

时代财经从接近朴朴超市的相关人士处获悉，目前朴朴厨房仅在很小范围内做测试，朴朴观察到市场上有对品质餐饮外卖的需求，所以考虑利用自身优势进行探索，为消费者提供更安心的餐饮服务与更好的外卖体验。

当下，“幽灵厨房”的存在与引起的舆论，正让外卖行业蒙上一层阴影。而从美团浣熊食堂、京东七鲜小厨，再到朴朴厨房，这些即时零售巨头纷纷盯上了年轻人的饭盒。

朴朴厨房低调试水，还推出自营茶饮品牌。当消费者在朴朴超市定位“福州市红星商务大厦”后，朴朴厨房业务出现在首页，在顶部设置“朴朴厨房（外卖）”的一级入口。

福州市红星商务大厦是朴朴总部所在办公大楼，朴朴厨房店面在总部大楼隔壁。

从外卖频道页面看，朴朴厨房推出中式快餐、西式快餐、咖啡、奶茶等上百种餐饮商品。中式快餐有烧腊卤味、炒菜炖罐、汤面、麻辣烫等，西式快餐有披萨、意面、汉堡、炸鸡等，都是年轻人常点的外卖。

价格亲民：中式米饭套餐多在13 - 20元内，单点主食可低至个位数，如3.9元皮蛋瘦肉粥、8.8元虾仁炒饭，符合年轻消费者工作餐价位预期（接近七成一线城市打工人能接受30元以下价格）。

自营模式：没有第三方餐饮品牌入驻，奶茶、咖啡都推出自营品牌“朴茶PUPU TEA”“朴咖啡 PU COFFEE”，主打“真茶真乳 现萃现制”，定价与喜茶等类似，奶茶券后价可到12.9元，美式咖啡券后4.9元。

配送时效：白天点餐配送约33分钟，晚上10点后约1小时，由原朴朴超市配送团队承担，后续可能选择与超市相邻开设门店。

与美团差异：与美团“拼好饭”模式不同，朴朴厨房无第三方入驻，主打自营，还推出“拼食惠”拼团免配送费功能（但价格、餐品无差异）。

京东、美团已入局餐饮外卖，朴朴瞄准年轻人工作餐。美团浣熊食堂扩张快，七鲜小厨、朴朴厨房都主打自营/品质外卖，针对“幽灵外卖”等乱象，强调“透明厨房”“现制现售”。

据中国互联网络信息中心（CNNIC）报告，截至2024年12月，我国网上外卖用户规模达5.92亿人，占网民整体的53.4%。其中，工作餐是主要的外卖消费场景，工作日午餐、工作日晚餐是点外卖的高峰场景，年轻人（25 - 35岁）是主力，原因包括“不愿做饭”“没时间/地点做饭”“省时省力”等。

朴朴通过“守份额”策略，与超市业务形成流量互导，利用成熟供应链与履约资源拓展外卖。福州作为大本营，面对本地零售巨头挑战，但凭借自营模式与价格优势推进外卖业务，即时零售行业混战升级。